蟹、蠔顯「微」鏡　健康大拆解

天氣漸熱，鮮甜螃蟹、肥美生蠔帶著夏日的海水味向你招手，把它們收入肚中之前，先來了解它們的「微」妙之處，進食時記住「微」原則，避免過量食用，便可品嚐到其真正好處！

微量礦物質　舉足輕重

別輕看礦物質（Minerals），它的份量在龐大身驅之中可能微如塵埃，卻精妙得很，攝取不足或過多都可能為身體帶來翻天覆地的影響，因此奉行「微」原則非常重要。而同屬海產的蟹、蠔就含有多種共同的礦物質：

礦物質	用處	攝取不足的副作用	攝取過多的副作用
鈣	維持骨骼及牙齒的健康 幫助血液凝固 協助神經系統傳導功能及肌肉、心臟收縮	牙科疾病 骨質疏鬆症	腸胃不適 腎結石
鐵	製造紅血球	缺鐵性貧血	便秘 肝臟衰竭
鋅	協助製造蛋白質、男性荷爾蒙 幫助傷口復原 維持肌肉收縮及體內酵素的功能	易感疲倦 降低免疫能力 出現脫髮	腸胃不適 損害免疫功能

低脂、低膽固醇　紅肉替代品

蟹和蠔的另一「微」賣點就是低脂肪、低膽固醇，卻含有和肉類相近的營養素，如豐富的蛋白質及維他命等。只要避免或少量進食脂肪和膽固醇含量俱高的蟹膏，並以蒸、焗等少油的煮法烹調，蟹肉和蠔相比吃紅肉更健康。

健康「適」食　少吃多滋味

雖然蟹肥蠔嫩的確吸引，但別忘了「微」的宗旨，宜適量進食，避免腸胃不適。想多吃幾款滿足口腹之慾，又想遵從「微」原則？不妨試試香港金域假日酒店的自助午餐及晚餐，逢星期一以「蟹」為主題，星期四則以「蠔」為主題，分別推出多款蟹、蠔特色菜，如蟹腳伴清日式柚子汁、蟹肉柚子沙律、新鮮生蠔、菠菜芝士焗蠔等皆是清新健康的選擇，每款淺嚐少量，滿足味覺同時亦可吃得健康！

香港金域假日酒店自助餐詳情：
自助午餐：成人每位$238起（另收加一服務費）
自助晚餐：成人每位$448起（另收加一服務費）
長者及小童可享優惠價，詳情請向酒店查詢。查詢電話：2315 1118

^{資料參考：衞生署學生健康服務
資料來源：http://www.healthyd.com/articles/nutrition/crab-oyster-nutrition}