聖誕布甸

材料﹕
材料：
1.牛生油（即牛肉之肥羔）兩安士（切幼粒三湯羹）
2.牛油一安士
3.黃幼砂糖1/3杯（即大湯羹）
4.什果半杯
5.提子乾一杯
6.加倫子一杯
7.雞蛋一隻
8.麵粉1/4杯
9.麵包七塊（切片切粒後約有兩杯）
10.波打酒半杯
11.Rum酒兩湯羹
12.拔蘭地三湯羹
13.檸檬一隻磨皮，半隻渣汁
14.橙一隻磨皮，半隻渣汁
15.黑糖膠兩湯羹半
16.什香料粉1/8茶匙
17.丁香1/8茶匙
18.玉桂粉1/8茶匙
19.鹽1/8茶匙

吉士汁材料：
1.粟粉1/3杯
2.水半杯
3.牛奶一杯
4.蛋黃兩隻
5.白糖1/3杯
6.云尼喇香油半茶匙
製法﹕
1.將所有什乾果倒於一盆內，加入林酒白蘭地醃最少六小時或數天更好，亦有醃一個月以上者．

2.波打酒浸麵包粒，至少浸半小時．

3.牛生油切成幼粒與牛油及黃砂糖大力攪透，直至牛油與牛生油溶化為止，即加蛋一隻及黑糖膠攪透．

4.將醃好之什乾果提子等倒入，並將橙青檸檬青磨入，橙半隻檸檬半隻渣汁加入，又將浸透之麵包加入同攪勻．

5.最後將麵粉，香料粉鹽等同篩入，攪勻倒入一隻六吋直徑約七吋深之玻璃盆內，上面加一張玻璃腊紙，用繩繫緊．（如有布甸盆更好，因正式蒸布甸之盆有密實蓋，可以蓋得很緊密．）

6.隔水蒸六小時，待水滾後收慢火，千萬勿使水煮乾．吃時可淋熱吉士汁．

吉士汁製法：
1.粟粉先用水半杯開勻．

2.牛奶與糖同煮熱，即將粟粉水到入，急急攪動，要用慢火，煮成糊狀，繼續要攪五分鐘．

3.將粟粉糊離火，加入蛋黃兩隻攪勻，再加入云尼喇香油，即可用．

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