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2011年10月4日星期二
2011年9月17日星期六
《功 夫 熊 貓 2 神 秘 的 記 憶》
作者：潘宏飛 (編)
譯者：王燕平
出版：新雅文化事業有限公司
出版日期：01/07/2011
中文及英文 / 四色印刷 / 精裝 / 48頁 / 橫排
ISBN： 9789620854552
定價： $ 55 (港幣)
出版地：香港
內 容 簡 介 ：
阿 寶 和 師 傅 以 及 蓋 世 五 俠 保 衛 覑 太 平 谷 中 寧 靜 的 生 活 。 但 是 ， 好 景 不 長 ， 阿 寶 面 臨 著 一 次 新 的 、 更 加 可 怕 的 挑 戰 ， 大 惡 人 沈 老 大 擁 有 了 一 件 秘 密 、 強 悍 的 武 器 ， 他 妄 圖 毀 滅 功 夫 、 征 服 中 原 。 阿 寶 將 怎 樣 對 抗 一 個 能 「 毀 滅 功 夫 」 的 武 器 ？ 他 必 須 揭 開 自 己 身 世 之 謎 ， 只 有 到 那 時 ， 他 才 能 釋 放 體 內 的 力 量 ， 而 獲 得 勝 利 … …
※ 每 冊 附 、 中 英 雙 語 故 事 光 碟
http://www.hkedcity.net/library/book/index.phtml?isbn=9789620854552
譯者：王燕平
出版：新雅文化事業有限公司
出版日期：01/07/2011
中文及英文 / 四色印刷 / 精裝 / 48頁 / 橫排
ISBN： 9789620854552
定價： $ 55 (港幣)
出版地：香港
內 容 簡 介 ：
※ 每 冊 附 、 中 英 雙 語 故 事 光 碟
http://www.hkedcity.net/library/book/index.phtml?isbn=9789620854552
2011年9月15日星期四
濕疹食療
濕疹又可稱為皮膚炎，是一種常見的皮膚病，它可使皮膚痕癢、紅腫、有水疱及結痂。濕疹可影響不同年齡的人士，但不具傳染性。雖然現時還沒有根治濕疹的方法，但病人可透過藥物，良好的皮膚護理及生活習慣去控制病情和舒緩不適。另外，藥膳也有一定功效，現在請來註冊中醫譚莉英介紹2款濕疹食療，不過要留意孕婦忌服，長者與小孩建議服用前先咨詢合資格註冊中醫。
濕疹食療
1. 去濕清毒湯水 (4人份量)
材料：土茯苓3兩，薏米1兩，扁豆2兩，扁豆衣1兩，赤小豆2兩，淮山1兩，陳皮1角，蜜棗4粒，瘦肉半斤，鹽適量
做法：將薏米、扁豆、赤小豆洗淨，再用清水浸2小時；將瘦肉洗淨，再出水；將陳皮浸軟刮去果皮瓤部份；連其他洗淨的材料，將所有同放一煲，加12碗清水，待水沸後收慢火煲2小時，最後下適量鹽調味便可。
功效：土茯苓：味甘，性平，可清熱，解毒，去濕
薏米：味甘，性平，可去濕健脾，利水滲濕
扁豆：味甘，性微溫，可消解化濕，和中健脾，利尿
扁豆衣：味甘，性微溫，可健脾利水，化濕和中
赤小豆：味甘，性平，可健脾利水，解毒消腫
淮山：味甘，性平，可補脾益氣
陳皮：味辛、苦，性溫，可理氣健脾，燥濕化痰
建議服法：連服15天以觀其效。
禁忌：孕婦忌服，長者與小孩建議服用前先咨詢合資格註冊中醫。
2. 濕疹內服食療：（1人份量）
材料：白鮮皮5錢，地膚子5錢，徐長卿5錢，桑葉5錢，蟬退2錢，淮山5錢，田雞3隻，瘦肉3兩，鹽適量
做法：將所有藥材用煲湯袋包好，加入8碗清水，與其餘材料同煲，水沸後收慢火再煲1.5小時，最後下適量鹽調味便可。
功效：
白鮮皮：味苦，性寒，可清熱燥濕，祛風解毒
地膚子：味甘、苦，性寒，可除溫止癢，清熱利水，消炎通淋
徐長卿：味辛，性溫，可鎮靜止痛，祛濕解毒
桑葉：味甘、苦，性寒，可疏散風熱，清肺潤燥
蟬退：味鹹、甘，性寒，可散風清熱，鎮痙透疹
淮山：味甘，性平，可補脾益氣
田雞：味甘，性涼，可滋陰補虛，健脾益胃，消腫解毒
建議服法：連服15天以觀其效。
禁忌：孕婦忌服，長者與小孩建議服用前先咨詢合資格註冊中醫。
資料提供：註冊中醫譚莉英 (千草醫藥坊)
濕疹食療
1. 去濕清毒湯水 (4人份量)
材料：土茯苓3兩，薏米1兩，扁豆2兩，扁豆衣1兩，赤小豆2兩，淮山1兩，陳皮1角，蜜棗4粒，瘦肉半斤，鹽適量
做法：將薏米、扁豆、赤小豆洗淨，再用清水浸2小時；將瘦肉洗淨，再出水；將陳皮浸軟刮去果皮瓤部份；連其他洗淨的材料，將所有同放一煲，加12碗清水，待水沸後收慢火煲2小時，最後下適量鹽調味便可。
功效：土茯苓：味甘，性平，可清熱，解毒，去濕
薏米：味甘，性平，可去濕健脾，利水滲濕
扁豆：味甘，性微溫，可消解化濕，和中健脾，利尿
扁豆衣：味甘，性微溫，可健脾利水，化濕和中
赤小豆：味甘，性平，可健脾利水，解毒消腫
淮山：味甘，性平，可補脾益氣
陳皮：味辛、苦，性溫，可理氣健脾，燥濕化痰
建議服法：連服15天以觀其效。
禁忌：孕婦忌服，長者與小孩建議服用前先咨詢合資格註冊中醫。
2. 濕疹內服食療：（1人份量）
材料：白鮮皮5錢，地膚子5錢，徐長卿5錢，桑葉5錢，蟬退2錢，淮山5錢，田雞3隻，瘦肉3兩，鹽適量
做法：將所有藥材用煲湯袋包好，加入8碗清水，與其餘材料同煲，水沸後收慢火再煲1.5小時，最後下適量鹽調味便可。
功效：
白鮮皮：味苦，性寒，可清熱燥濕，祛風解毒
地膚子：味甘、苦，性寒，可除溫止癢，清熱利水，消炎通淋
徐長卿：味辛，性溫，可鎮靜止痛，祛濕解毒
桑葉：味甘、苦，性寒，可疏散風熱，清肺潤燥
蟬退：味鹹、甘，性寒，可散風清熱，鎮痙透疹
淮山：味甘，性平，可補脾益氣
田雞：味甘，性涼，可滋陰補虛，健脾益胃，消腫解毒
建議服法：連服15天以觀其效。
禁忌：孕婦忌服，長者與小孩建議服用前先咨詢合資格註冊中醫。
資料提供：註冊中醫譚莉英 (千草醫藥坊)
肝油魚
很多人不清楚「魚肝油」和「魚油」原來有分別，坊間也有人銷售並非魚肝油的「肝油」產品。「魚油」是由深海魚的脂肪中萃取而來，成分主要是奧米加3（Omega-3）脂肪酸，當中包含EPA和DHA等活性成份。「魚肝油」，顧名思義，是從深海魚的肝臟中提煉出的油份；內裡除了含奧米加3脂肪酸外，還有豐富的維他命A和D。想為小朋友選擇合適的肝油丸或魚油丸，就必須留意產品中這幾種營養素的含量是否和描述的功效相符了。
奧米加3：提升腦能量
奧米加3是一種人體必須的多元不飽和脂肪酸，可透過進食三文魚、吞拿魚和鯖魚等深海魚攝取到。近年越來越多的醫學報告指出，它能有效降低患上心血管疾病的風險，更有助活化神經細胞、對腦部發育和視網膜健康很有益處。因此，建議每星期應進食最少兩份75克的深海魚，以補充身體所需。小朋友攝取足夠的奧米加3也可幫助提高記憶力和加強專注能力。
維他命A、D：護眼健骨之寶
研究證實，維他命A可促進眼睛健康，增強免疫力和保護皮膚。在日常飲食中，可從紅蘿蔔、奶類、蛋黃、番薯和動物肝臟中攝取到。維他命D可幫助身體吸收鈣質，預防骨質疏鬆和使牙齒堅固；每天適量曬太陽，亦可吸收維他命D。但如果小朋友較少吃以上的食物，又不喜歡曬太陽，市面上也有提供鮮果口味可咀嚼的肝油丸，如Kawai無腥味日本肝油丸，就有原裝香蕉味、加入鈣質的青檸味和加了維他命C的香橙味，容易入口，非常適合小朋友的口味。
請謹記，每個兒童的飲食習慣不同，對營養的需求也有差別。因此進食前，還是先尋求家庭醫生或營養師的意見為佳。
Text/Chanel
奧米加3：提升腦能量
奧米加3是一種人體必須的多元不飽和脂肪酸，可透過進食三文魚、吞拿魚和鯖魚等深海魚攝取到。近年越來越多的醫學報告指出，它能有效降低患上心血管疾病的風險，更有助活化神經細胞、對腦部發育和視網膜健康很有益處。因此，建議每星期應進食最少兩份75克的深海魚，以補充身體所需。小朋友攝取足夠的奧米加3也可幫助提高記憶力和加強專注能力。
維他命A、D：護眼健骨之寶
研究證實，維他命A可促進眼睛健康，增強免疫力和保護皮膚。在日常飲食中，可從紅蘿蔔、奶類、蛋黃、番薯和動物肝臟中攝取到。維他命D可幫助身體吸收鈣質，預防骨質疏鬆和使牙齒堅固；每天適量曬太陽，亦可吸收維他命D。但如果小朋友較少吃以上的食物，又不喜歡曬太陽，市面上也有提供鮮果口味可咀嚼的肝油丸，如Kawai無腥味日本肝油丸，就有原裝香蕉味、加入鈣質的青檸味和加了維他命C的香橙味，容易入口，非常適合小朋友的口味。
請謹記，每個兒童的飲食習慣不同，對營養的需求也有差別。因此進食前，還是先尋求家庭醫生或營養師的意見為佳。
Text/Chanel
牛油果
新一代果皇——牛油果亦當之無愧。
牛油果屬高熱量及營養豐富的水果。一個牛油果所含熱量相約於1碗滿飯。大部份熱量來源自脂肪，脂肪含量相等於6茶匙油份，其單元不飽和脂肪酸（好脂肪）所佔比例約七成，因此有助降低血液壞膽固醇。此外，牛油果所含膳食纖維素亦非常豐富，一個牛油果已能提供到成年人每天建議攝取量的1/3。
營養豐富的牛油果含有鉀質、維他命C、維他命E、隱黃素和胡蘿蔔素。雖然牛油果熱量高，但以一個牛油果計算，其所含之碳水化合物（即醣質）卻不多於兩滿湯匙飯。
營養和宜忌
綜合上述營養資料，牛油果：
雖然牛油果營養豐富，攝取過高熱量會引致體重上升。進食過量脂肪亦有機會令腸胃不適。為此，患有慢性疾病者均應按照醫生或註冊營養師指示進食。
選購牛油果時，應選擇一些較成熟、表皮有光澤和質地較焾身。由於牛油果的質地和味道近似牛油，我們可以配搭麵包進食：將牛油果切開兩份，去皮去核，細分成6小件。將1小件放於麥包上並烤成脆吐司即成。如家中沒有焗爐，可用電飯煲代勞（只需按翻熱鈕和不用加水)。另外，牛油果還可以伴沙律菜和加添於壽司進食。西方人則愛用牛油果製成牛油果醬（Guacamole Dip）伴餅乾當小食。
健康食譜DIY
材料：
熟牛油果1至2個（去皮、去核，選擇較熟為佳）
中型蕃茄1個（去皮、去籽、切細粒）
生蒜蓉1茶匙、鮮檸檬汁2湯匙、切碎洋蔥¼杯、黑胡椒碎及鹽少許
做法：
1. 用叉將牛油果壓成醬，加入鮮檸檬汁和蒜蓉。
2. 加入其他已切碎的材料和調味。
3. 拌勻，即可伴粟米片或米餅食用。
* 蒜蓉和洋蔥可按個人喜好而添加
撰文：基督教聯合那打素社康服務社區營養部，陳紫敏（美國）註冊營養師
牛油果屬高熱量及營養豐富的水果。一個牛油果所含熱量相約於1碗滿飯。大部份熱量來源自脂肪，脂肪含量相等於6茶匙油份，其單元不飽和脂肪酸（好脂肪）所佔比例約七成，因此有助降低血液壞膽固醇。此外，牛油果所含膳食纖維素亦非常豐富，一個牛油果已能提供到成年人每天建議攝取量的1/3。
營養豐富的牛油果含有鉀質、維他命C、維他命E、隱黃素和胡蘿蔔素。雖然牛油果熱量高，但以一個牛油果計算，其所含之碳水化合物（即醣質）卻不多於兩滿湯匙飯。
營養和宜忌
綜合上述營養資料，牛油果：
- 增加熱量攝取，有助預防及改善體重過輕；
- 含有單元不飽和脂肪酸，有助降低血液壞膽固醇；
- 含有膳食纖維，有助維持腸道健康；
- 含有豐富鉀質，可助改善高血壓情況；
- 含有抗氧化劑如維他命E、隱黃素和胡蘿蔔素，可減低體內游離基活躍度，減慢老化過程。
雖然牛油果營養豐富，攝取過高熱量會引致體重上升。進食過量脂肪亦有機會令腸胃不適。為此，患有慢性疾病者均應按照醫生或註冊營養師指示進食。
選購牛油果時，應選擇一些較成熟、表皮有光澤和質地較焾身。由於牛油果的質地和味道近似牛油，我們可以配搭麵包進食：將牛油果切開兩份，去皮去核，細分成6小件。將1小件放於麥包上並烤成脆吐司即成。如家中沒有焗爐，可用電飯煲代勞（只需按翻熱鈕和不用加水)。另外，牛油果還可以伴沙律菜和加添於壽司進食。西方人則愛用牛油果製成牛油果醬（Guacamole Dip）伴餅乾當小食。
健康食譜DIY
熟牛油果1至2個（去皮、去核，選擇較熟為佳）
中型蕃茄1個（去皮、去籽、切細粒）
生蒜蓉1茶匙、鮮檸檬汁2湯匙、切碎洋蔥¼杯、黑胡椒碎及鹽少許
做法：
1. 用叉將牛油果壓成醬，加入鮮檸檬汁和蒜蓉。
2. 加入其他已切碎的材料和調味。
3. 拌勻，即可伴粟米片或米餅食用。
* 蒜蓉和洋蔥可按個人喜好而添加
撰文：基督教聯合那打素社康服務社區營養部，陳紫敏（美國）註冊營養師
| 熱量 （千卡) | 碳水化合物 （克） | 總脂肪（克） | 單元不飽和脂肪酸（克） | 多元不飽和脂肪酸（克） | 蛋白質（克） | 膳食纖維素（克） | 鉀質（毫克） | 維他命C（毫克） | 維他命E（毫克） | 隱黃素（微量毫克） | 胡蘿蔔素（微量毫克） |
| 322 | 17 | 29.5 | 19.7 | 3.65 | 4 | 13.5 | 975 | 20 | 4.16 | 545 | 125 |
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