日式蛋包飯

日式蛋包飯

材料:

1. 刀嘜葡萄葵花籽油   少許
2. 雞蛋                            2隻
3. 冷飯                            1碗
4. 洋蔥粒                        半碗
5. 火腿                            2片(切粒)
6. 粟米粒                        半碗

調味：

1. 茄汁    1湯匙
2. 鹽         少許

步驟：

1. 發雞蛋打勻，熱鑊加刀嘜葡萄葵花籽油，加入蛋漿，煎成圓蛋皮
2. 可以用同一隻鑊，再加少許刀嘜葡萄葵花籽油先爆香洋蔥、加入粟米粒、火腿粒、兜勻後加入飯
快手炒勻，然後加入調味料兜勻

3. 將炒好既飯加入蛋皮中，將蛋皮對摺，然後蛋皮面加上茄汁或日式意粉醬便可以

我就是做得到！

我就是做得到！

作者﹕威希特
出版社﹕格林文化
出版日期﹕2013年1月
故事摘要：兔子蘿西常常做噩夢，這一天，牠又被夢裏的怪獸嚇醒，流了一身冷汗，於是，牠下定決心要解決噩夢帶來的困擾，先主動找醫生診治，也讀了相關的書籍，積極的蘿西已經懂得該怎麼應付心中的恐懼了，可是，牠仍覺得不夠，因此，牠決定出發到遊樂園試試自己的膽量，透過實際演練，來徹底解決噩夢纏擾的問題……
學業壓力成孩子夢魘
有位媽媽在臉書上留言，說最近女兒也成了愛哭鬼，剛煩惱該怎樣辦的時候，看到《小豬別哭啦！》的介紹，於是，隨即找來跟女兒分享，她慶幸自己有共讀習慣，比較容易引導女兒說出感受，原來，女兒根本不想做愛哭鬼，只是有一種說不出的恐懼讓她不安，哭，便成了她紓緩壓力的途徑，直至學校派成績表那天，才驚覺女兒的恐懼感，是因為擔心考不到優等成績。可是，令媽媽最擔憂的，就是她自覺沒給女兒任何功課壓力，也甚少跟她談及要考獲優等成績才是好孩子的信息！事情讓媽媽回想起女兒近日經常做噩夢，忽然半夜三更驚醒，號啕大哭，因此，對女兒極度緊自己的學業成績，大惑不解，也感到非常擔心！
有誰不想子女對自己有要求，肯上進，不過，為了優等成績卻換來噩夢纏身，何苦呢？除了這位媽媽的分享外，我也經常從其他家長中得知，孩子對學業成績的要求愈來愈高，造成無形的壓力！幸好，不少繪本故事具備紓壓功能，例如德國作家威希特，他似乎也察覺到現代人的焦躁不安，所以創作了《我就是做得到！》，故事借兔子蘿西，暗喻備受生活壓力的孩子。蘿西的經歷跟不少面對噩夢纏擾的孩子相同，只是蘿西夢見的是怪獸在張牙舞爪，而飽受功課壓力困擾的孩子，就夢見成績未達理想的魔鬼纏身！看來，我們要鼓勵孩子效法蘿西，知道再這樣下去，承受不了，要找人幫忙才行。
對症下藥 釐清恐懼本質
蘿西去看醫生，在醫生的幫助下，牠釐清了恐懼的本質，也找到一本可以幫助牠的書，牠了解恐懼的心魔和原因之後，就能對症下藥，找出解決方法。故事有助孩子認識自己，既然共讀可以增進彼此關係，讓子女釋放情感，何不進一步鼓勵孩子學習蘿西認真面對自己，勉勵自己，在面對莫名其妙的壓力和恐懼時，相信自己有能力解決困難，唯有父母才有這樣的力量，讓孩子明白學業成績的優劣並不影響自我認同感，盡力才是最重要，所以，相信自己，肯定自我，實現《我就是做得到》的能量﹗

羅蔔糕

在來米粉400克
白蘿蔔1根
蝦米2-3大匙.
紅蔥頭5-6個....小的
培根5-6片
水550-650克.
調味料:
鹽.味精.胡椒粉.醬油各適量
做法:
1. 在來米粉400克加550克的水拌勻.
2. 蘿蔔刨絲.
3. 蝦米泡軟.培根切碎.
4. 少許油爆香紅蔥頭+蝦米加入蘿蔔絲與100克的水悶爛加入調味料拌入米漿拌勻.
5. 倒入已舖入玻璃紙(或是抹油)之容器內.上面蓋上布.入蒸籠大火蒸1小時.竹筷插入不沾黏即可。

《小豬別哭啦！》

書名﹕《小豬別哭啦！》

作者﹕加藤陽子
出版社﹕小魯文化
出版日期﹕2013年1月
故事摘要：小豬是個愛哭鬼，打架時會哭，被罵時會哭，跌倒時也會哭。直到那天，當小豬遇上比牠更愛哭的大樹……
書店提早舉辦新春優惠，非常吸引，讀書會的媽媽紛紛來電，邀約同行，交流選書心得，於是我們浩浩蕩蕩一起前往。到了書店，遇見一位爸爸主動走過來，開門見山，說是我讀者，希望可以介紹繪本，除了想培養4歲兒子的閱讀興趣，還希望以圖書來安穩兒子情緒。

爸爸離家回家 孩子也要哭
這位爸爸形容兒子是名副其實的「愛哭鬼」，芝麻綠豆的小事，都會大哭小喊！尤其在他上班前，只要大門打開，兒子便放聲痛哭，呼天搶地，拉扯不放。所以，他要靜悄悄地離家，以免上班遲到。然而，最令他費解的，還是回家後所發生的事——兒子見到爸爸回家，起初還是相安無事，可是，沒多久，又無故落淚，在抽泣聲中，隱隱聽到他在抱怨，為什麼不早點回來……為什麼……唉！真不知如何是好？離家又哭，回家也哭？怎樣安撫他的情緒才好呢？真不想再看見他繼續哭哭啼啼啊！
爸爸的分享讓我想起《小豬別哭啦！》，我帶他到新書區，看見這繪本已擺放在當眼位置，然後，一起看封面，一隻粉紅小豬溫柔地抱大樹，流露出溫暖而滿足的神情，多可愛！再進入故事，爸爸已說，小豬與兒子真的好像，大家都是「愛哭鬼」。可是，小豬卻遇上比他更愛哭的大樹，原來，大樹一直留意小豬，覺得牠哭得好可憐，又不知道怎樣幫忙，唯有感同身受，陪牠放聲痛哭！作者加藤陽子的文字，加上插畫家宮西達也的童趣筆觸與鮮明用色，最能觸動孩子的共鳴。小豬也被大樹感動了，開始努力控制情緒，避免再惹大樹哭了。
接納孩子愛哭 多加關懷支持

此時，爸爸停下來，苦思良久，從大樹接納小豬愛哭的情緒，到小豬努力克服想哭的衝動，讓他明白到兒子愛哭的表現，也許是需要更多關懷與支持，而且，故事也啟發了他，要站在孩子的角度思考，先要接納每個人都會哭泣，都會傷心難過，要尊重孩子哭泣的情緒，再給孩子多點時間和耐心，相信孩子一定不想做「愛哭鬼」！
難得在書店遇見這位好爸爸，一位願意投入童書世界，努力與孩子共讀，主動到書店尋寶，爭取機會，尋找方法，陪伴孩子成長的好父親，可以為他推薦好書，感到榮幸！

芝士南瓜焗魚柳

芝士南瓜焗魚柳

  食譜提供:MOONmoon

材料:

1. 刀嘜奧米加3芥花亞麻籽油    1湯匙
2. 日本南瓜(綠色皮的一種)           半個
3. 魚柳                                            1條
4. 芝士粉                                        1茶匙
5. Mozzarella cheese                          1碗

醃料:

1. 味醂                                            1湯匙
2. 魚露                                            1茶匙
3. 胡椒粉                                        適量

步驟：

1. 南瓜去皮切片(不要太薄)

2. 魚柳解凍，用廚紙索乾水份，加入醃料醃半小時

3. 起鑊，下刀嘜奧米加3芥花亞麻籽油一湯匙，燒熱油，爆熟魚柳盛起備用
4. 將南瓜及魚柳分別排好在焗盆中

5. 先灑上芝士粉，放上光波機以235度焗8分鐘
6. 取出灑上Mozzarella cheese，放回光波機以260度焗2分鐘即成 [以焗爐計]
文章來源：HAOMAMA.COM

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孤星淚——以愛制惡

書名﹕Les Misrables（A Stepping Stone Book）
作者﹕Victor Hugo（retold by Monica Kulling）

出版社﹕Random House Books for Young Readers
適讀年齡﹕8歲或以上
Les Misrables（譯《孤星淚》或《悲慘世界》）這故事一再搬上銀幕，可見法國大文豪Victor Hugo（雨果）這部經典名著早已跨越時空，歷久彌新，魅力不凡。
「貧窮使男子潦倒；飢餓使婦女墮落；黑暗使兒童羸弱。」這是雨果針對當時法國社會而在故事裏所提出的三個迫切問題。凡看過這部小說的讀者，都必然會被釋囚Jean Valjean、苦命妓女Fantine和貧賤女孩Cosette三個人物的經歷和際遇所深深打動。

原著篇幅浩大，共分五卷，卷首可上溯到Bishop Myriel所經歷的1793年大革命高潮的年代，卷末直延伸到Marius所參加的1832年巴黎人民起義，情節貫穿幾近半個世紀，當中融入了法國歷史，涉及拿破崙在滑鐵盧戰役中的慘敗、復辟時期及七月王朝，也對巴黎的建築、政治、法律、宗教信仰等種種社會面貌作出了深入的描繪，把當時法國廣闊的社會生活畫面巨細無遺地展現出來，每個場景無不栩栩如生，真切入微。
濃縮原著 淺白易懂
外省偏僻的小城、濱海的新興工業城鎮、可怕的法庭、黑暗的監獄、悲慘的貧民窟、陰暗的修道院以至巴黎城下密如蛛網的下水道……兒童如何硬頭皮也啃不下去原著中對以上情景大段章節的細緻描寫。Random House這個兒童版本在原作基礎上進行了大刀闊斧的簡化，把110多萬字濃縮為不到100頁的篇幅，每頁以不超過100字為限，讓情節一氣呵成地發展，務求做到淺白易懂，方便兒童理解劇情，欣賞經典。
故事除了對歷史背景作了適當的淡化，也對一些次要人物、次要情節作了一定的處理，只保留主人公Valjean從惡而善改邪歸正的贖罪歷程。整個改編突出地表現了貫穿在雨果整個創作中的一種思想，即是以愛制惡，用仁愛與善良去改造社會的人道主義立場。

以惡反襯善 富教育意義
教育功能是兒童小說的重心，此書採取避重就輕之方法，避開原著中如「逼良為娼」的人性極度陰暗面的描寫，而採用二分法，強調好人和壞人，一方面強化正面人物的人格力量，如Bishop Myriel的以德報怨、Jean Valjean的自我犧牲等，另一方面以比較誇張的手法暴露反面人物的惡行，如Thnardiers夫婦的貪財、自私、卑鄙等來反襯正面人物的善良。
這書可作為一本導讀，兒童看了再進場看電影，體會必然會更深刻。
作者為牛津大學出版社英語教科書作者、朗文英漢辭典編纂者等，著有《踢走港式英語小辭典》

聖誕布甸

材料﹕
材料：
1.牛生油（即牛肉之肥羔）兩安士（切幼粒三湯羹）
2.牛油一安士
3.黃幼砂糖1/3杯（即大湯羹）
4.什果半杯
5.提子乾一杯
6.加倫子一杯
7.雞蛋一隻
8.麵粉1/4杯
9.麵包七塊（切片切粒後約有兩杯）
10.波打酒半杯
11.Rum酒兩湯羹
12.拔蘭地三湯羹
13.檸檬一隻磨皮，半隻渣汁
14.橙一隻磨皮，半隻渣汁
15.黑糖膠兩湯羹半
16.什香料粉1/8茶匙
17.丁香1/8茶匙
18.玉桂粉1/8茶匙
19.鹽1/8茶匙

吉士汁材料：
1.粟粉1/3杯
2.水半杯
3.牛奶一杯
4.蛋黃兩隻
5.白糖1/3杯
6.云尼喇香油半茶匙
製法﹕
1.將所有什乾果倒於一盆內，加入林酒白蘭地醃最少六小時或數天更好，亦有醃一個月以上者．

2.波打酒浸麵包粒，至少浸半小時．

3.牛生油切成幼粒與牛油及黃砂糖大力攪透，直至牛油與牛生油溶化為止，即加蛋一隻及黑糖膠攪透．

4.將醃好之什乾果提子等倒入，並將橙青檸檬青磨入，橙半隻檸檬半隻渣汁加入，又將浸透之麵包加入同攪勻．

5.最後將麵粉，香料粉鹽等同篩入，攪勻倒入一隻六吋直徑約七吋深之玻璃盆內，上面加一張玻璃腊紙，用繩繫緊．（如有布甸盆更好，因正式蒸布甸之盆有密實蓋，可以蓋得很緊密．）

6.隔水蒸六小時，待水滾後收慢火，千萬勿使水煮乾．吃時可淋熱吉士汁．

吉士汁製法：
1.粟粉先用水半杯開勻．

2.牛奶與糖同煮熱，即將粟粉水到入，急急攪動，要用慢火，煮成糊狀，繼續要攪五分鐘．

3.將粟粉糊離火，加入蛋黃兩隻攪勻，再加入云尼喇香油，即可用．

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