火腿釀雞胸肉

材料:冰鮮大件雞胸肉2件
芝士片, 火腿片各2塊
雞蛋1隻
蒜茸, 乾蔥茸各1/4茶匙
麵粉, 麵包糠各適量
牙籤數枝

醃料:
紹酒1湯匙
鹽1/2茶匙
生抽2茶匙
胡椒粉少許

做法:
( 1 ) 雞胸肉略沖淨, 抹乾, 片薄成塊, 用刀背略為拍平, 放入蒜茸, 乾蔥茸和醃料拌勻, 略醃片刻, 待用.
( 2 ) 將醃透雞胸肉攤平後, 放上芝士和火腿各1塊, 捲成火腿雞肉卷, 用牙籤穿連固定, 待用.
( 3 ) 將處理好火腿雞肉卷, 依次沾上適量麵粉, 打勻的雞蛋和麵包糠, 放入大熱油內炸至表面微金黃, 酥脆及熟, 即撈起, 吸乾油份, 切件上碟, 熱食.

註: 或可將雞胸肉切成雙飛狀薄塊, 加入醃料, 分別釀上芝士和火腿各1片, 沾上麵粉, 蛋汁和麵包糠後炸熟亦可.

歡迎各位提供健康菜譜，請電郵至info@k123.com.hk

KONE香港親子資訊網http://www.k123.com.hk

《今 天 也 是 溫 柔 的 豆 腐》

作者：山崎理惠子
出版：正文社
出版日期：01/07/2009
繁體中文 / 四色印刷 / 平裝 / 94頁 / 橫排

定價： $ 60 (港幣)
出版地：香港

內容簡介 ：

山崎理惠子

日本人氣精品「溫柔的豆腐」可愛圖冊第二集！
住在京都的豆腐朋友為你介紹豆腐語錄、豆腐料理、日本四季的特點及探訪禮儀。配上可愛插圖及四格漫畫，讓你的心在繁忙的都市生活中鬆一鬆，倍感溫暖。

南瓜海帶湯

功效： 南瓜味甘, 性寒, 含維生素B, C, 營養豐富, 能充飢去熱, 除蟲定喘 加海帶可減肥, 去脂 肪膽固醇,降血壓,適合肥胖高血壓者長期飲用, 功效更勝服藥 
材料： 南瓜(一斤), 海帶(四兩), 燉肉(2塊), 薑(3片), 水(10碗) 
做法： 南瓜去皮去核切塊. 海帶洗淨浸軟切段出水, 水滾後材料用慢火煲2小時, 加鹽即可 -->


歡迎各位提供健康菜譜，請電郵至info@k123.com.hk

KONE香港親子資訊網http://www.k123.com.hk

蝦子肉丸海參

材料:急凍發透海參1盒
冰鮮免治豬肉3
蝦子1/2湯匙
薑2片
蔥段2條量
薑米1/4茶匙
甘筍花數片

醃料:
水1湯匙
生抽, 生粉各1茶匙
糖1/4茶匙
胡椒粉各少許

調味料:
上湯(或水)1/2杯
生抽1湯匙
糖1/2茶匙
蠔油1/2湯匙
鹽, 麻油, 胡椒粉, 紹酒少許

做法:
( 1 ) 蝦子先用白鑊烘香, 盛出留用.
( 2 ) 免治豬肉加入薑米和醃料拌勻, 分成小分做小肉丸, 放入熱油中略炸, 撈出, 瀝乾油份, 待用.
( 3 ) 海參解凍後出透水, 洗淨切件, 候用
( 4 ) 燒熱油2湯匙, 爆香薑片和蔥段, 放入海參和蝦子爆炒透, 灒酒,並注入其餘調味料, 煮至滾, 放入肉丸用文火燴煮片刻至材料熟及入味, 加入甘筍花, 用生粉水埋薄芡, 即可上碟

歡迎各位提供健康菜譜，請電郵至info@k123.com.hk

KONE香港親子資訊網http://www.k123.com.hk

《 會 說 話 的 世 界 地 圖 》

地 圖 都 會 講 話 ? 《 會 說 話 的 世 界 地 圖 》 一 書 ， 教 你 通 曉 全 世 界 超 過 223 個 國 家 地 理 名 稱 ， 及 標 準 英 語 讀 音 ！

由 萬 里 地 圖 製 作 中 心 精 心 編 繪 ， 搜 集 世 界 各 國 準 確 詳 盡 的 資 料 ， 滙 集 成 《 會 說 話 的 世 界 地 圖 》 一 書 ， 羅 列 各 國 各 地 的 人 口 、 面 積 、 語 言 、 經 濟 、 宗 教 、 氣 候 等 多 方 面 資 料 ， 圖 文 並 茂 地 讓 讀 者 了 解 各 地 。

現 讓 大 家 先 睹 為 快 幾 個 書 中 提 及 的 有 趣 知 識 ：

「 阿 富 汗 」 ， 富 貴 ？ 汗 水 ？ 這 個 國 名 的 來 意 思 是 什 麼 ? 原 來 阿 富 汗 一 詞 源 自 古 波 斯 語 ， 意 為 「 山 上 人 」 ， 因 此 區 多 是 山 地 或 高 原 ， 人 居 於 此 ， 故 以 阿 富 汗 作 國 名 ， 即 「 山 人 之 國 」 的 意 思 。

「 科 威 特 」 原 來 是 一 座 城 堡 ？ 話 說 17 世 紀 初 ， 一 名 哈 立 德 家 族 酋 長 在 此 地 建 立 一 座 城 堡 ， 在 阿 拉 伯 語 中 ， 科 威 特 意 思 為 小 城 堡 。

法 國 的 國 花 是 什 麼 ? 原 來 是 玫 瑰 花 和 鳶 尾 花 ， 法 國 竟 有 兩 種 國 花 !

「 巨 無 霸 指 數 」 又 是 什 麼 ? 此 指 數 跟 據 購 買 力 平 價 (PPP) 理 論 出 發 ， 以 美 元 計 算 ， 列 出 巨 無 霸 在 當 地 的 售 價 ， 用 以 比 較 各 地 的 美 元 匯 率 和 國 民 購 買 力 。

此 外 ， 隨 書 附 送 的 光 碟 示 範 每 一 國 家 及 首 都 的 正 確 英 語 讀 音 ， 使 讀 者 一 書 在 手 ， 眼 睛 能 飽 覽 世 界 資 訊 之 餘 ， 耳 朶 也 能 聆 聽 學 習 。 本 書 更 特 製 了 一 套 認 識 世 界 過 三 關 的 遊 戲 軟 件 ， 挑 戰 你 的 地 理 知 識 。 本 書 適 合 地 理 及 通 識 學 科 的 老 師 、 學 生 和 一 般 人 士 閱 讀 。

鳴 謝 ： 萬 里 機 構

資料來源：http://channel.u21.hk/goodbook/world_map/

從孩子高度看世界

【明報專訊】產品名﹕Picture Words / Numbers Flash Cards
出版社﹕ School Zone Publishing, Michigan, USA

適讀年齡﹕4至6歲
英文識字卡，幾乎是每個家長都會給小孩買下的第一套英語教材。看圖識字，那是幼兒教學的重要過程。英文識字卡的設計非常簡單，一卡一字，以圖引詞，讓孩子邊看邊學，既符合兒童心理又能激發學習興趣，一舉兩得。
這套識字卡向幼兒介紹最簡單最常用的英語基本生詞，分為Alphabet Fun、Numbers、Picture Words、Colours and Shapes、Animals、Word Families等類別，每盒56張卡，內容都是圍繞幼童日常生活會接觸到的事物而編寫。
記得數年前，親友兩歲多的兒子剛上playgroup，興致勃勃地把老師給他的識字卡拿出來「玩」，我一看可大吃一驚！怎麼卡片裏會出現一些諸如pentagon、hexagon、igloo等字眼？這些生詞連成年人都不多用上，要眼前這個天真爛漫的孩子學來幹嘛？目睹這種奇怪現象，到現在我還是百思不得其解。

美麗海浪 孩子眼中變怪獸
其實，為孩子選擇良好的識字卡只有一個原則，那就是從孩子的高度看世界。這讓我想起一則小故事﹕
爸爸帶3歲兒子來到海邊看風景。海浪一波波的拍打海岸，遼闊的視野、徐徐吹來的海風、迷人的浪聲，都讓這位爸爸忍不住張開雙臂，高聲讚歎﹕「好美啊！孩子，看！」但就在爸爸陶醉的同時，兒子卻驚慌失措張口大哭。爸爸蹲下身來問兒子﹕「怎麼啦？」兒子指大海回答﹕「好可怕，好可怕！」爸爸順兒子手指的方向望過去，這才發現，從孩子的高度來看，那原本美麗的海浪竟變成了張牙舞爪的怪獸，正向兒子撲襲過來，莫怪乎兒子會驚惶大哭！
習外語 從生活開始

作為老師也好，家長也好，蹲下身來，與孩子同高，你才能看到孩子眼中的世界。同樣道理，學習外語，最好從生活經驗開始，圍繞孩子身邊的事物入手，一步一步的來。正如媽媽教導牙牙學語的寶寶說話，都必先從「媽媽、爸爸」等入手。如果媽媽對寶寶說﹕「來，跟媽媽說，五角形、六角形，快說！」我只會認為那名母親是瘋的；如果幼兒班還要強迫小孩學習諸如愛斯基摩人圓頂形冰屋這些與小孩生活毫不相干的詞語，我也只會認為那些自稱培養資優或天才兒童的學校是瘋人院。
作者為牛津大學出版社英語教科書作者、朗文英漢辭典編纂者等，著有《踢走港式英語小辭典》

Aman Chiu
資訊來源：http://happypama.mingpao.com/cfm/relation3.cfm?File=20120606/bkb/os05.txt

海鮮焗蛋

 

材料:
蝦仁, 石斑魚肉共約120克
鮮魷仔80克
雞蛋3~4只
蔥粒少許

醃料:
紹酒1/2茶匙
生粉, 胡椒粉各少許

調味料:
上湯(或水)1/2杯
鹽3/4茶匙
生抽, 油各1茶匙
麻油, 胡椒粉各少許

做法:
( 1 ) 蝦仁剔腸和魚肉同洗淨, 魚肉切小件. 鮮魷仔撕去外衣, 除內臟, 洗淨, 原只或切件隨意, 留用.
( 2 ) 將上項各海鮮料, 一同加入醃料醃勻, 飛水, 過冷河, 吸乾水份, 待用.
( 3 ) 雞蛋打散後, 加入調味料拌勻, 注入一深焗碟內, 將海鮮料放入蛋液中, 以中火, 隔水將蛋料蒸至凝固及熟, 取出, 候用.
( 4 ) 將蒸熟海鮮蛋, 隨即放入早已燒熱焗爐內, 以250℃焗約1~2分鍾, 至材料表面呈微焦金黃色, 並灑上蔥粒, 即可食用.

資訊來源：http://eatfo.blogspot.hk/2011/11/blog-post_5321.html

歡迎各位提供健康菜譜，請電郵至info@k123.com.hk

KONE香港親子資訊網http://www.k123.com.hk

奇異果三色冰棒

在炎炎夏日中舉辦的孩子們的派對，如果能增加冰品，絕對會讓整個派對增色不少。相較於市售冰品，還不如用自家水果製做各式色彩鮮豔、營養滿分的水果冰棒來得更衛生。今天就給他們來場營養健康的手工冰棒大會吧。

打開冰箱看看裡頭的存貨後，決定使用奇異果，想想「奇異果三色冰棒」聽起來似乎不錯呢！

材料

綠色奇異果....2 顆

黃色奇異果....1 顆 （也可以新鮮柳橙汁替代）

新鮮草莓.......1 杯 (可加半杯牛奶）       

作法

1.將黃色奇異果和新鮮草莓分別打成果汁，可以加1/4 杯的水比較好打成汁。

2.分三次倒入冰棒模型中，每次各間隔兩小時分別放到冰箱冷凍庫冰入。

3.第三次的果汁倒入後，就可以插入冰棒的棒子，這樣就完成最健康營養的果汁冰棒了！

＊奇異果的營養價值

奇異果含豐富的維生素C、 E 以及礦物質，能幫助孩子腦部發展的葉酸含量更是不少。更重要的是，奇異果內還有大量膳食纖維，能夠促進腸胃的健康蠕動喔！

(資料來源：大寫出版社 提供)

果味雜扒

材料:
雞扒2件
奶或忌廉3湯匙
麵粉少許
甜紅椒粒、洋芫莤碎少許
檸檬皮茸、橙皮茸各1茶匙
檸檬汁、薑汁各1茶
上湯或餐酒半杯
鹽、糖各少許

做法:
1.雞扒沾粟粉煎至金黃
2.炒牛油、紅椒、果皮，加上湯至滾
3.加其餘材料，以小火至汁濃
4.試味後淋汁上面

歡迎各位提供健康菜譜，請電郵至info@k123.com.hk

KONE香港親子資訊網http://www.k123.com.hk

對不起，請跟父母真心認錯

• 高道原◎ 著

拔掉父母心上的那根刺－

對不起，請跟父母真心認錯

小時候的你，也許曾因頂撞父母而被打過手心。還記得當時對他們說「我再也不敢了」的情景嗎？在不懂事的小時候，我們會很快認錯，而父母也會立刻原諒我們。

長大後，我們偶爾還是會犯一些讓父母傷心的錯誤。這不是因為我們不懂事，不，正好相反，就是因為懂事了，我們犯的錯才讓父母更傷心。想想那些明明知道不能說卻脫口而出的話，那些會成為父母心頭之刺的傷人話語。遺憾的是，我們已經過了挨打的年齡，聽不到父母的嚴厲責備，也不能撲在他們的懷裡求他們原諒。因為，我們已經長大了。

為人子女的很容易認為，他們犯的錯對父母的傷害會隨著時間流逝而漸漸被淡忘，最後連一點傷痕都不會留下。事實上，父母受到的傷害就像種子，可以穿破歲月的泥土，長成堅硬的荊棘。我們的父母只是自己隱忍著痛苦，不說出口而已。

我聽過這樣的比喻：「話語造成的傷害，就像掉落在未乾水泥地上的沙子，永遠無法抹滅。」傷口不會消失，除非你能打碎那塊水泥。是的，傷口就像一道烙印，永遠留在父母的心上，直到兒女用眼淚洗去傷痕。有時候，十次眼淚可以洗去，有時候，百次眼淚也洗不掉。

不管是繁花盛開的溫暖春天，或涼爽樹蔭的炎炎夏日，或是欣賞丹楓的深秋，或是白雪覆蓋的冬夜，就讓我們親手拔掉父母心上的那根刺，撫慰他們長久以來的傷痛吧。

「對不起，真的對不起。我再也不敢了。」

這時，你會看到解凍的眼淚，從高處流淌了下來。

很久很久以前，父母就已經原諒我們了。

雖然被我們劃開的傷口尚未癒合，

雖然胸口的傷痛時常發作，

但，父母對兒女的信任和愛卻從來不曾改變。

父母永遠不會對我們懷恨在心。

但是，插在父母心上的那根銳刺卻仍留在原地。

只有身為子女的我們才能拔除，

只有真心的道歉和由衷的眼淚，才能洗掉那道傷痕。

想求得父母親的原諒，除了眼淚，別無他法。

如果一次不行，那麼就努力十次、百次……

請用你真誠的淚水，溶解掉那根堅硬的刺吧！