| 菜名: | 三味豆腐湯 |
| 菜式分類: | 湯 |
| 製法分類: | 微波 |
| 中/外: | 中國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | 豆腐 1/2塊 木耳 2片 火腿 1片 扁豆莢 3片 水 2杯 |
| 醃料/調味: | 味精 少許 鹽 少許 胡椒 少許 |
| 獻汁: | |
| 製法: |  1.將豆腐切小塊 2.木耳、火腿、扁豆莢切絲放入1. 3.將水、味精、鹽、胡椒加入，以保鮮膜包住，以牙籤戳小洞 4.大火微10分即可 |
2012年4月30日星期一
《迪士尼經典的100個公主故事》
《迪士尼經典的100個公主故事》，集結了迪士尼公主電影系列的100個經典小故事，帶你進入一個充滿幻想、童真與美妙的溫馨國度。
§ 以深受小朋友歡迎的迪士尼經典公主故事作主題，書中附有「公主檔案」，提供公主的趣味資訊，幫助小讀者重溫喜愛的經典故事，從而提高孩子閱讀興趣。
§ 透過個性鮮明的人物形象，豐富有趣的故事情節，向小讀者闡述關於善良、勇敢、友愛、珍惜、堅強、寬容等可貴品德。
§ 故事配合精美插圖，讓孩子擁有對圖畫與色彩的雙重體驗，培養小朋友對於美的欣賞能力。
定價: $80
出版社: 新雅
年齡: 6-12歲
資訊來源：http://www.sunya.com.hk/detail.asp?catid=72529&subcatid=72525&pdtid=586631&private=
§ 以深受小朋友歡迎的迪士尼經典公主故事作主題，書中附有「公主檔案」，提供公主的趣味資訊，幫助小讀者重溫喜愛的經典故事，從而提高孩子閱讀興趣。
§ 透過個性鮮明的人物形象，豐富有趣的故事情節，向小讀者闡述關於善良、勇敢、友愛、珍惜、堅強、寬容等可貴品德。
§ 故事配合精美插圖，讓孩子擁有對圖畫與色彩的雙重體驗，培養小朋友對於美的欣賞能力。
出版社: 新雅
年齡: 6-12歲
資訊來源：http://www.sunya.com.hk/detail.asp?catid=72529&subcatid=72525&pdtid=586631&private=
2012年4月27日星期五
花無缺 荷蘭
花無缺 荷蘭
雖然香港早早就跳過春天，步入炎熱的夏季，但歐洲等地四月才算真正的大地回春，每年此時此刻，都是春暖花開的好日子，愛陽光如命的歐洲人，早就擔定櫈仔，等待暖和的春天來臨。
荷蘭每年都有鬱金香遍地開花，迎接春日，在七彩繽紛的花地氈襯托下，春天也顯得特別醒神。而熱愛強烈色彩的荷蘭人，更每十年一度，舉辦全球最大型的花卉博覽，今年便將來自世界各地的花香濃縮在靠近德國的邊境城市Venlo，展示花與植物對人們生活的重要性，提醒各位愛花惜木的生活方向。
十年一度 花壇盛事
到過阿姆斯特丹的，都很容易感受到荷蘭人愛花如命的本性，花市場永遠人頭湧湧，餐廳桌上無論大小，都總有鮮花點綴，所以不難明白他們為何會出心出力，舉辦有如世界博覽規模的園藝博覽。這個十年一次的花壇盛事Floriade，剛在四月初於荷蘭的邊境城市Venlo開幕，歷時半年，至十月初結束，佔地達六十六公頃，有超過一百個來自世界各地的單位參展。分成五個主題區域，區域間以原有的森林作間隔，建築則以環保與可持續發展為大前提，配合今年的主題「成為自然舞台的一分子及更靠近有品質的生活」，展現園藝的多樣性，比起我們對花卉博覽的想像──一片花海，更有寓意與創意，難怪會被CNN選為二○一二年必遊地點之一。
以環保為大前提的博覽，當然花了不少心思運用環保的素材，像這些木箱改裝成的椅子就是最佳例子。
雖然會場內沒有特別以花海作招徠，但色彩繽紛的小花田還是遍布場內不同角落，夏天時相信會更美。
園內不少展館均將花或其他創意融入影像投射當中，最讓人驚喜的要數Rabo Earthwalk，帶來前所未有的視覺體驗。
五個區域分別以不同面貌展示與自然及生活息息相關的議題：「Relax & Heal」以小山丘上的草地和櫻花樹，帶來飄着點點幽香的甜美空氣，讓你放鬆身心；「Green Engine」是世上最大的室內花卉展Villa Flora的所在地，內裏集合了來自世界各地的攤位，展示不同國家的特色園藝；「Education & Innovation」則以不同的視野展示自然的創意與人類未來的關係；「Environment」是園內的中心地帶，有地球形的展館Rabo Earthwalk及半球形的The Dome，兩者均以影像展現植物與生活的互動；最後的「World Show Stage」則每日呈現不同的文化節目，讓你在賞花之餘也得到不同的視覺滿足。
造型獨特的My Green World展館，是代表荷蘭的國家展館，展出如何運用創意以園藝帶來更美好的未來。
在Education and Innovation展區，可以嘗到當地農夫的新鮮出品。
原文來自 http://www.eastweek.com.hk/index.php?t=201204271246
Who was Shakespeare / Einstein / Mozart……？
書名﹕Who was Shakespeare / Einstein / Mozart……？
作者﹕Celeste D. Mannis / Jess Brallier / Yona Z. McDonough
出版社﹕Grosset & Dunlap, New York
初版日期﹕2006至2009年
適讀年齡﹕10至13歲
這是一套關於偉人成長的故事叢書，一共40本，包羅的人物主角有藝術家、文學家、科學家、軍政要人、精神領袖等歷史名人。故事以淺白易懂的英語寫成，書中附以插圖和時代及文化背景解說，十分適合年輕讀者閱讀。
尋找觸及心靈的感動
近年來，社會道德失範事件頻生，去年10月佛山的「小悅悅」事件，似乎顛覆了不少中國人的道德觀念。當「見利忘義是當然，見死不救是道理」的歪風肆虐，我們該如何教導孩子生而為人的意義？
「誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步」，連總理溫家寶也發出這樣痛心疾首的呼喊，莫說孩子，就連我們成年人也不得不去重新衡量是非的尺規、釐定生命的價值。
閱讀這些名人故事，使我們重燃對英雄的欽佩和嚮往。
曾幾何時，榜樣在年輕人的心目中佔據重要地位。然而，隨時代變遷，新生代心目中的榜樣情結開始淡薄，取而代之的是娛樂化的「追星」。中國青少年研究中心去年在全國開展的調查結果顯示，近六成少年最崇拜的偶像是明星和歌手。對於這些所謂的「偶像」，多了盲目和瘋狂，卻少了那份觸及心靈的感動。
愛因斯坦、華盛頓、莫扎特、華特迪士尼、愛迪生、海倫凱勒、馬丁路德金……在漫長的歷史畫卷中有許多偉人，他們各自的成長軌道都有一串串動人的故事。榜樣的成長之路，是一條通向成功之路，我們只要願意學習與秉承，我們也會成長──像榜樣一樣成長，像榜樣一樣成功。
西方人為名人立傳，手法客觀、筆觸平實，沒有刻意把偉人神化，反而調他們有血有肉的人性面和真實的生活面貌，我們不會看到如「孔子長九呎六吋」等把聖人神化的墨，也不會看到如近年在內地學術界翻起的「花邊課題」風潮，什李清照有沒有外遇、李白是「蠱惑仔」、諸葛亮是「中國最虛偽的男人」等嘩取寵式地把學術殿堂化作娛樂場所。觀點與角度，中西大不同。
故事看完了，孩子的成長還在繼續。未來，還有許多考驗在等待他們，讓他們從偉人的經歷中汲取成長的智慧，鼓起勇氣去迎接挑戰，去體驗成長的喜怒哀樂。
榜樣的力量是無窮的，列寧如是說。在沒有英雄的年代，我們更需要榜樣。
作者為牛津大學出版社英語教科書作者、朗文英漢辭典編纂者等，著有《踢走港式英語小辭典》
資訊來源：http://happypama.mingpao.com/cfm/relation3.cfm?File=20120425/bkb/os07.txt
香菇肉粥
菜名: | 香菇肉粥 |
| 菜式分類: | 粥品 |
| 製法分類: | 煮 |
| 中/外: | 中國菜 |
| 材料: | 米1杯 絞肉半杯 香菇絲半杯 |
| 醃料/調味: | A料: 醬油1小匙 柴魚味精1/2小匙 B料: 蔥頭酥1小匙 芹菜末1大匙 |
| 製法: | 1. 米洗淨用8杯水燜煮20分鐘
2. 起油鍋將絞肉及香菇絲拌炒一下加入A料，再和(1)同煮，粥煮
好稍燜一下，食用時撒入B料即可
|
KONE香港親子資訊網http://www.k123.com.hk
2012年4月23日星期一
茄汁肉丸
| 菜名: | 茄汁肉丸 |
| 菜式分類: | 主菜 |
| 製法分類: | 煎炸 |
| 中/外: | 外國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | 絞肉半斤，蛋半個，洋蔥半個，紅椒半個. |
| 醃料/調味: | (拌肉料): 醬油1大匙，酒1大匙，蛋半個，太白粉1大匙. (綜合料): 番茄醬2大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽少許，水1大匙. |
| 獻汁: | |
| 製法: | 1絞肉加拌肉料扮勻，做成丸子. 2洋蔥，紅椒切塊. 3鍋中放油1杯，將肉丸炸成金黃色. 4鍋中留少許油，爆香洋蔥，放下炸好肉丸，紅椒，綜合料等，汁收乾 既可. |
KONE香港親子資訊網http://www.k123.com.hk
《爸 爸 媽 媽 ， 怎 算 好 ？》
2012年4月19日星期四
《孩 子 不 難 教》
《孩 子 不 難 教》
內容簡介 ：
打罵沒用，溺愛不行，怎樣叫孩子學好？
教育，就像發球與接球的過程。在這間學校裡，充滿童真的校長、盡責的老師、熱心的父母，因應孩子的需要和個性，用心抓住孩子的每一個投球，共同建立孩子的品格和夢想。
※ 整天由外傭服侍，孩子不懂自理，老師家長一起炮製「地獄式訓練」！
※ 一定要說故事，一定要向校長鞠躬，才能面試成功？校長要找的，卻不是「倒模」孩子……
※ 兩姊弟鬥成績鬥比賽鬥得你死我活，爸媽最好的做法，竟是袖手旁觀？
※ 開一間橫跨太空、超越未來的「鋼鐵公司」可以嗎？孩子欠缺的，是與他一起實現夢想，又不會取笑他的人。
※ 孩子暗戀老師，也不用大驚小怪，這可是不可多得的感情教育切入點！
推介文：
「孩子不難教，父母也不難搞。只要父母願意改變自己，有時忍心一下，讓孩子多吃點苦；忍手一下，讓孩子嚐嚐親力親為的滿足，孩子便能更自主獨立，家長也會恍然發覺，那件「怪獸」外衣不知怎的竟在不知不覺中脫落。」 ── 羅乃萱（家庭基建發展總監）
延伸閱讀：《變身校園》、《哪個孩子不出色》、《追風箏的父母》
作者簡介：
劉振國
於香港土生土長，並接受本地教育。曾任職中學教師及香港教育學院講師。
余慧明
曾任教於本地四所不同學校，巧遇熱心教師無數，現任香港教育學院課程及教育學學系助理教授。
兩位作者均隨多倫多大學康納利教授 (Michael Connelly) 習教育研究法，現致力在本地開展「敘事探究」(Narrative Inquiry) 工作。
作者：余慧明、劉振國
出版：突破出版社
出版日期：25/03/2012
資訊來源：http://www.hkedcity.net/library/book/index.phtml?isbn=9789888073559
打罵沒用，溺愛不行，怎樣叫孩子學好？
教育，就像發球與接球的過程。在這間學校裡，充滿童真的校長、盡責的老師、熱心的父母，因應孩子的需要和個性，用心抓住孩子的每一個投球，共同建立孩子的品格和夢想。
※ 整天由外傭服侍，孩子不懂自理，老師家長一起炮製「地獄式訓練」！
※ 一定要說故事，一定要向校長鞠躬，才能面試成功？校長要找的，卻不是「倒模」孩子……
※ 兩姊弟鬥成績鬥比賽鬥得你死我活，爸媽最好的做法，竟是袖手旁觀？
※ 開一間橫跨太空、超越未來的「鋼鐵公司」可以嗎？孩子欠缺的，是與他一起實現夢想，又不會取笑他的人。
※ 孩子暗戀老師，也不用大驚小怪，這可是不可多得的感情教育切入點！
推介文：
「孩子不難教，父母也不難搞。只要父母願意改變自己，有時忍心一下，讓孩子多吃點苦；忍手一下，讓孩子嚐嚐親力親為的滿足，孩子便能更自主獨立，家長也會恍然發覺，那件「怪獸」外衣不知怎的竟在不知不覺中脫落。」 ── 羅乃萱（家庭基建發展總監）
延伸閱讀：《變身校園》、《哪個孩子不出色》、《追風箏的父母》
作者簡介：
劉振國
於香港土生土長，並接受本地教育。曾任職中學教師及香港教育學院講師。
余慧明
曾任教於本地四所不同學校，巧遇熱心教師無數，現任香港教育學院課程及教育學學系助理教授。
兩位作者均隨多倫多大學康納利教授 (Michael Connelly) 習教育研究法，現致力在本地開展「敘事探究」(Narrative Inquiry) 工作。
作者：余慧明、劉振國
出版：突破出版社
出版日期：25/03/2012
資訊來源：http://www.hkedcity.net/library/book/index.phtml?isbn=9789888073559
釀苦瓜
 | |
| 菜式分類: | 釀苦瓜 |
| 製法分類: | "炸" |
| 中/外: | 中國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | 1.苦瓜....一條 2.絞肉....220g |
| 醃料/調味: | 調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙 調味料二：水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙 調味料三：水1/2小匙、太白粉1/2小匙 |
| 獻汁: | |
| 製法: | 1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘 撈起備用 2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，分成六份釀 入苦瓜中 3.放入磐中加入調味料二，隔水大火蒸40分鐘 4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成 |
KONE香港親子資訊網http://www.k123.com.hk
2012年4月16日星期一
銀耳紅棗蓮子湯
| 菜名: | 銀耳紅棗蓮子湯 |
| 菜式分類: | 湯 |
| 製法分類: | 煲 |
| 中/外: | 中國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | a:白木耳50公克，紅棗100公克，蓮子200公克，水10杯 . b:冰糖400公克. |
| 醃料/調味: | |
| 獻汁: | |
| 製法: | 1:白木耳泡軟，紅棗與蓮子洗淨泡水1小時備用. 2:將紅棗與蓮子及水，加入鍋中大火煮沸後轉小火，煮時加入白木耳續煮10分鐘， 移入燜燒鍋內續燜20分鐘，取出加入冰糖調味既可. |
KONE香港親子資訊網http://www.k123.com.hk
《星 星 的 孩 子》
內容簡介 ：
《星星的孩子》是一個關於家庭、親情的感人故事，三個家庭，三個天生帶著不同病症的孩子。
—當你從超聲波照出胎兒天生已經抱著病時，該放棄嗎？還是堅持把他生下來呢？
—抱有先天性疾病的孩子可有怨恨父母把他們帶來這個世界？頻繁出入醫院、不能與常人一樣活動的日子又是怎麼熬過的？
—孩子被診斷出自閉症，父母該如何應對？
—也許我們一同相處的時光很少，但將來在天父的國度裡，我們一定會再次相見。
所謂「家家有本難唸的經」，當一對夫婦決定增添家庭成員，卻在懷孕時期發現孩子有先天性心臟病時，到底是該趁早放棄？還是明知孩子命途坎坷，卻依然堅持帶他來到這個世界呢？又，當孩子在幼年時期被診斷出自閉和過度活躍症，為父母的該抱持怎樣的心態？
本書以故事敍述形式，交錯穿插三個家庭的故事，一個是有先天性心臟病，從剛出生就接受大小不同的手術，無法與其他孩子一樣玩耍運動的孩子；另外兩個則是被斷定為自閉症的孩子。作為他們的母親和父親，該怎樣去維繫家庭的和諧，並時時抱持樂觀的心境？
雖然知道嘉希生來就是病包兒，從剛出生就必須接受不同手術，母親美思卻從未後悔，只希望在有限的生命裡盡可能讓孩子健康快樂的成長。然而，當被孩子憤懣的質問說，「明知我會受這麼多的痛苦，為甚麼還要把我生下來呢？」，她真的心痛欲絕，她不止一次反覆問過自己，把這孩子生下來，要他接受各種苦難，到底是正確還是不正確的決定？
「她完全順應自己的喜惡來表達情緒。一時亂叫亂笑，一時大吵大鬧。走到街道上，更是難受﹗」第二胎的女兒被診斷有過度活躍和自閉症，作為母親的慧賢每天都心力交瘁，因為女兒情緒難以控制，甚至連大兒子和丈夫都有意無意的躲避、隔離，處於越發孤立無援的局面，慧翼曾想放棄、也埋怨過，但母愛卻始終讓她無法放下孩子。
同樣患有自閉症的茵茵，小時候亦是難以教養，但在她父母同心協力的仔細培養下，一年一年漸見進步，雖然與正常的孩子相比，那些改變或許微不足道，但作為茵茵的父母親，只要看到女兒有那麼一點的成長，就已經足夠欣喜若狂了。
每個家庭都有各自的難處，但在百般試煉中，堅守信心，夫婦協力解決子女的問題，卻是最最重要的。
本書作者版稅所得將撥捐中華基督教會基順學校
作者簡介：
茵茵的母親，照顧患有自閉症的女兒需要投入加倍的心力、時間和愛，杏儀希望把身邊朋友與自身的故事寫成書，分享每個家庭的經歷，透露養育抱病孩子的心聲，途中或許有痛苦、有艱難，但與此同時在互相扶持中亦能建立信任和愛。衷心希望所有同樣抱有病患的孩子可以在父母的照料下健康成長，也希望本書可以給父母們一些啟發，不要為孩子的不幸而沮喪，努力面前、從每一個苦痛中變得堅強，那就可以在試煉中找到珍貴的幸福。
資料來源：http://www.hkedcity.net/library/book/index.phtml?isbn=9789888072743
2012年4月11日星期三
2012年4月2日星期一
春分飲食養脾胃 宜少酸多甜
春分在每年的3月21日前後，古人以立春至立夏這段時間為春季，春分為春季之半，此日晝夜均分，各12小時。民間智慧總結出「春分落雨落到清明」，此時天氣忽冷忽暖，乾濕不定，身體若不適應，就很容易生病。
乍暖還寒 易感冒
俗語說：「春分麥起身，一刻值千金」、「春分到，把種泡，點了玉米快撒稻」、「二月驚蟄又春分，種樹施肥耕地深」。意思是說，在這段期間耕種必須把握時機，做好排澇防積，培育好土的工作。人體的脾胃就像是身體中的土壤，只有好好調理，才能有效吸收到食物中的養份，讓身體各方面都得到滋養和增長。
《黃帝內經》說：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。」此時身體陽氣向外舒發，人應順和天地氣脈的趨勢調理身體。正所謂「春夏養陽」，這段時間應該多吃一些溫陽補氣的食物。例如合時的大蒜、大葱、韭菜等，均能添味殺菌，增強脾胃、健腎利尿。
春日宜少酸、多甜
唐代醫學家孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾胃之氣。」多吃新鮮大蜜棗可幫助補氣養脾，補津液及血虛。免疫力弱、休息不足的人在春日易患感冒，可吃多些芫荽，將寒氣發散。
蓮藕性平味甘，含有豐富纖維質、維他命和胺基酸等營養素，不但可以補充人體需要的養分，也能夠達到調理脾胃的功效。蓮藕和藕節均能治便祕，促進身體排出有害物質；用作炒菜，更是十分香甜爽口。
荷香小炒
材料：蓮藕（洗淨去皮切片）、荷蘭豆（切去邊梗）、蒜芯（切段）、紅蘿蔔（切片）、自醃臘肉（切小片）。
調味：米酒、粗鹽少許。
做法：用油至中大火急炒材料，下粗鹽、米酒，再加少許水，燜焗一會上碟。
文章來源：《真味良食》，天窗出版，作者：陳嘉麗
鳴謝：天窗出版
乍暖還寒 易感冒
俗語說：「春分麥起身，一刻值千金」、「春分到，把種泡，點了玉米快撒稻」、「二月驚蟄又春分，種樹施肥耕地深」。意思是說，在這段期間耕種必須把握時機，做好排澇防積，培育好土的工作。人體的脾胃就像是身體中的土壤，只有好好調理，才能有效吸收到食物中的養份，讓身體各方面都得到滋養和增長。
《黃帝內經》說：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。」此時身體陽氣向外舒發，人應順和天地氣脈的趨勢調理身體。正所謂「春夏養陽」，這段時間應該多吃一些溫陽補氣的食物。例如合時的大蒜、大葱、韭菜等，均能添味殺菌，增強脾胃、健腎利尿。
春日宜少酸、多甜
唐代醫學家孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾胃之氣。」多吃新鮮大蜜棗可幫助補氣養脾，補津液及血虛。免疫力弱、休息不足的人在春日易患感冒，可吃多些芫荽，將寒氣發散。
蓮藕性平味甘，含有豐富纖維質、維他命和胺基酸等營養素，不但可以補充人體需要的養分，也能夠達到調理脾胃的功效。蓮藕和藕節均能治便祕，促進身體排出有害物質；用作炒菜，更是十分香甜爽口。
荷香小炒
材料：蓮藕（洗淨去皮切片）、荷蘭豆（切去邊梗）、蒜芯（切段）、紅蘿蔔（切片）、自醃臘肉（切小片）。
調味：米酒、粗鹽少許。
做法：用油至中大火急炒材料，下粗鹽、米酒，再加少許水，燜焗一會上碟。
文章來源：《真味良食》，天窗出版，作者：陳嘉麗
鳴謝：天窗出版
《16個問題港kids》
為人父母者，誰不希望子女品學兼優、人見人愛？然而每個幼兒各有不同，他們在成長路上或多或少會出現一些學習和行為上的問題。本書針對本港16種幼兒常見問題，如語言發展遲緩、情緒問題、專注力不足等，邀請多名資深幼師分享教學經驗，以及如何協助教師、家長和幼兒渡過不同難關。
16篇動人故事，糅合中西方多種幼兒發展理論，並附實用資料、專家意見和求助渠道，對家長、幼兒教育行業和教育部門均具有參考價值。
訂閱：
文章 (Atom)