| 菜名: | 茄汁肉丸 |
| 菜式分類: | 主菜 |
| 製法分類: | 煎炸 |
| 中/外: | 外國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | 絞肉半斤，蛋半個，洋蔥半個，紅椒半個. |
| 醃料/調味: | (拌肉料): 醬油1大匙，酒1大匙，蛋半個，太白粉1大匙. (綜合料): 番茄醬2大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽少許，水1大匙. |
| 獻汁: | |
| 製法: | 1絞肉加拌肉料扮勻，做成丸子. 2洋蔥，紅椒切塊. 3鍋中放油1杯，將肉丸炸成金黃色. 4鍋中留少許油，爆香洋蔥，放下炸好肉丸，紅椒，綜合料等，汁收乾 既可. |
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