釀苦瓜

菜式分類:	釀苦瓜
製法分類:	"炸"
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	1.苦瓜....一條 2.絞肉....220g
醃料/調味:	調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙 調味料二：水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙 調味料三：水1/2小匙、太白粉1/2小匙
獻汁:
製法:	1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘 撈起備用 2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，分成六份釀 入苦瓜中 3.放入磐中加入調味料二，隔水大火蒸40分鐘 4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成

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