健康冰皮月餅食譜（1個）

熱量：107卡
脂肪：2.5克
蛋白質：1克
醣類：20克
材料（12個）

糕粉（熟糯米粉）：110克（1杯）
代糖：10湯匙
白油：35克
冷開水：150克
豆沙：300克 做法

1. 糕粉與代糖混合均勻，放置工作台上，團成粉牆，中間留出空隙。
2. 冷開水倒入粉牆中央，加入白油，先將油水混合，在拌入粉，用手揉搓均勻。
3. 趕成長條，分切成25克重之小粉團，共12個。
4. 豆沙分成12個，每個25克，搓成小球狀。
5. 沾點乾粉將小粉團像趕水餃皮趕平，中間放一個豆沙餡，包成包子狀，合口處向下，沾點乾粉再放入月餅模型中，用手壓平，再到扣出來即可。
6. 排列整齊，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏半天後即可食用。
7. 成品最好在3天內食用，否則外皮會變乾硬，有龜裂出現，質量變差。

註：白油、烘焙器材店有售

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