Great Expectations

作者﹕Charles Dickens（Retold by Deanna McFadden）
出版社﹕Sterling Publishing, New York

適讀年齡﹕13歲或以上
今年是英國大文豪Charles Dickens誕辰200周年紀念，英國全國各地都有慶祝活動。在英國，幾乎所有孩子都讀過狄更斯的作品，小學時先讀Oliver Twist和A Christmas Carol，然後再讀David Copperfield和Great Expectations。
Great Expectations是狄氏晚年的傑作。原著400多頁，學童難以咀嚼，這個節略版本將原來的59章濃縮成13節，收錄在Classic Starts系列裏，特別適合學生閱讀。

弱勢群體殘酷物語
小人物，大時代。狄更斯擅長描繪社會環境對人的影響。主人翁Pip不過是個嚮往倫敦的窮孩子，命運卻一再殘忍的戲弄他。金錢使他從貧苦孤兒搖身一變成為闊少，同時也讓他染到上流社會的惡習，漸漸背離原有的淳樸天性。書中將Pip對逃犯Magwitch的憐憫、對老剩女Miss Havisham的同情、對千金小姐Estella的癡心、對窮家女Biddy的歉意、對恩義兩全姐夫Joe的愧疚等，一幕一幕串成令人遺憾卻又欣慰的成長歷程。
狄氏把筆頭聚焦在社會上的沒落階層、弱勢群體，並以勢利的眼光直視世界最髒最亂、最不可容忍的地帶，從而剖析複雜的人性。他身處的年代，是率先完成工業革命的英國，那個年代環境污染嚴重，首都倫敦被冠以霧都之名；商家權貴為了追逐金錢利益欺壓弱小，心狠手辣，道德淪喪……
當年英國 今日中國

遙看百多年前狄氏筆下的英國社會，近觀當今迅速崛起的強大祖國，別具一番意義。美國雜誌The New Yorker駐北京記者兼暢銷書Country Driving: A Journey Through China From Farm to Factory作者Peter Hessler認為，當代中國需要「狄更斯式作家」，他呼籲文化界關注社會上的小人物，就像當年英國經歷工業革命時那樣，有一批像狄更斯這樣的作家被吸引到工廠、監獄、貧民窟等地方去，並深刻地記下這些默默地塑造國家面貌的小人物的動人故事。
倫敦顯然已摘掉「霧都」的帽子，而北京、江西、重慶、廣州等中國城市卻爭相戴上。時代需要文學的觀察，需要人心的呼喚。在現今如此物慾橫流的世界、環境處處充滿惡意的時代，翻閱展現人性善意的古典名著，心裏充滿深深的感動。
兩手空空 善良心性重新萌發
只有在一切物質灰飛煙滅，Pip兩手空空地重返家鄉之時，善良的心性才得以重新萌發。這個經典故事歷久不衰，不同年代不同地區的年輕讀者在翻動書頁時，總能找到一點自己成長的影子，並得到深刻的啟發。

作者為牛津大學出版社英語教科書作者、朗文英漢辭典編纂者等，著有《踢走港式英語小辭典》
Aman Chiu

柱侯雞翼

材料： 雞中翼 300 克 [10 安士8 兩] 馬鈴薯 150 克 [5 安士4 兩] [切塊] 甘筍 90 克 [3 安士2.5 兩] [切塊] 蒜蓉 1 湯匙	芡汁： 柱侯醬 3 湯匙 糖 1/2 茶匙 水 250 毫升
做法： 1. 用2湯匙油爆香蒜蓉，放入雞翼炒香至金黃，加入馬鈴薯和甘筍略炒。 2. 拌入芡汁，慢火煮15-20分鐘。 歡迎各位提供健康菜譜，請電郵至info@k123.com.hk KONE香港親子資訊網http://www.k123.com.hk

《幸 福 窮 日 子》

作者：阿濃
出版：突破出版社
出版日期：20/07/2012

內容簡介 ：

初來繁華香港，生活充滿落差。
上學第一天被人叫「蝗蟲」，真令人無地自容。
活在城市的邊緣，黃志芬一家仍不忘別人的需要，認識了倒垃圾為生的老婆婆、遭遇火災的劏房居民、渴望與家人相聚的露宿者……在互動中，展現人性的光輝 。

這是一次互動寫作，阿濃與中學生交換他們對貧窮的書寫，根據真人真事，合力創作成溫熱人心的故事。人窮不一定志短，心靈富有比金錢更可貴，在阿濃筆下，這個新來港家庭突破種種困境，贏得眾人的尊敬。

「如何面對貧窮，怎樣把貧窮變成助力而不是阻力，怎樣防止自己被貧窮吃掉，而能提取貧窮中積極的因素，堅毅向前，成為打不倒的神話，是每個不甘平庸的青少年要思索的問題。」阿濃

南薑香煎茄子

【調 味 料】

南薑粉 5公克

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

【做　 法】

1.茄子洗淨切厚約0.3公分的斜片，泡入水中備用。

2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的茄子以中火煎至兩面均上色。

3.再加入所有的調味料及檸檬汁拌勻即可。

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家園

■書名﹕家園
作者﹕吉妮貝克
出版社﹕和英
出版日期﹕2007年6月
故事摘要﹕
這是一本無字圖畫書，作者帶讀者用眼睛讀故事——一對夫婦剛搬進水泥建築的新市鎮，開始他們的新生活，建構屬於自己的家園。夫婦給家園添了新成員，是個可愛的女兒，這市鎮伴隨女兒逐年成長，卻在不知不覺中起了變化……
有朋自遠方來，飯敘間，透過電視新聞看到「反對在龍尾建人工泳灘」者在政總集會。朋友心生好奇，於是帶她到這個位於香港東面海岸水域、汀角路旁、鄰近大美督、接近汀角紅樹林的石灘走一趟，好讓她呼吸一下新鮮空氣，也感受那生機勃勃的景象。可是，朋友一點也不欣賞，不斷搖搖頭喃喃自語，「這個石灘有什麼特別」？於是，我帶她細心觀察，忽然，她高聲尖叫：「嘩！有海星呀……小魚、小螺和小蟹呢！」想不到她如此興奮。我們坐在灘邊，異口同聲說：「如果這裏變成了人工泳灘，那些居住在海灘的生物會到哪裏去呢？豈不是破壞了牠們的家園？」
嘿！請各位支持龍尾灘改建成人工泳灘的人，一起讀讀《家園》這本書，只要你翻閱每一頁，想像自己從窗口往外望，一幅幅細緻、有趣的畫面在眼前出現，你會看見居住在這地方的人，沒有把道路改動；沒有拆掉原有的建築物；原本空置的土地也沒有成為商業用地。換來的只有綠意盎然的環境，大家團結一致，凝聚守望相助的氣氛！
人與土地的親密關係
其實，我最希望大家細心思考作者吉妮貝克在書後的一段文字﹕「大多數人居住在城市的高樓內，他們對自己所居住的土地沒什麼感情，認為『土地』無非是一種供人佔據、擁有的財產。其實，我們相當依賴土地，藉由土地，我們真實感受到自己的存在，受到各種啟發，生命因而得到支持。另一種看待土地的態度是﹕我們『屬於』它，而不『佔有』它，唯有讓土地保持健康，我們所賴之以生存的各種生命網絡，才能順暢地運轉。如今，有些城市的居民，正在努力讓當地特有的動植物，重新生長繁殖起來。人們發現，他們與自己居住的土地之間，有一種互相需要、相濡以沫的特殊關係。誠如這本書所呈現，找回我們與土地之間的親密關係，是需要時間的。想了解、關心土地的人，都可以好好思考：我們究竟只是擁有一個住的地方，還是歸屬於一個充滿生機的家園？」
我很希望《家園》給支持龍尾灘改建的人反思，請你們想像自己是居住在龍尾灘裏的海星、小魚、小螺、小蟹……如果要你們搬家，要離開自己熟悉而溫暖的家園，你們會怎麼樣？

韓式泡菜飯

材　 料：
白飯	1碗
韓式泡菜	100公克
火鍋豬肉片	30公克
洋蔥	5公克
青蔥	2公克
調 味 料：
酒	2大匙
淡醬油	1/4小匙
糖	1/4小匙

做　 法：

1.火鍋豬肉片切小片狀；洋蔥洗淨去皮切絲；青蔥洗淨切段備用。

2.平底鍋以電磁爐加熱後，放入作法1的青蔥段、洋蔥絲和火鍋豬肉片炒香後，加入韓式泡菜和調味料翻炒均勻至入味盛盤。

3.白飯盛入碗中，再搭配韓式泡菜一起食用即可。

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給孩子贏的習慣

不只讓孩子長高，長智慧；還要讓孩子長樂觀，長品格。 贏的習慣是孩子邁向幸福的第一步！！！ 送給孩子最棒的禮物，就是教給他一生受用無盡的價值觀！ 暑假開始的第一天，個性膽小行事小心的圭賢在操場撿到了一張藏寶圖。在一番猶豫之後，圭賢和同學們決定要去尋找寶物，身邊則是跟著一個身份不明的探險家艾比斯叔叔！到底會發生什麼事呢？ 在這座時間會任意轉動的魔法山裡，有個石門只願意讓有自信的人通過，還有一隻挑剔的青鳥，坐在牠背上可以飛渡懸崖峭壁，冒險到一半卻發生了糧食遺失的事件，因為一個人的獨斷決定差點送掉性命，也因為有人跌倒受傷而意見分歧……必須靠智慧與友情，才能克服危機，完成七個任務。故事中的這五個人最後終於走到目的地找到寶箱了，但是…… 向來行事小心的圭賢，學習如何成為優秀領導人！一直是優秀領導人的強仁，學習了謙虛和體貼！傲慢帥哥始元，變身成為動詞型的人類！微笑天使禮恩，學習找回自信心！不拘小節的宥彬，學習培養耐性和毅力！讓我們一起和他們展開神奇的冒險故事！ 冒險故事裡可以學習到幸福、成就、專業、策略、實踐、禮節、勝利的七種「贏的習慣」 「贏的習慣」是邁向幸福的第一步，同時是一輩子都要銘記的好禮 「生活能力」從小就應該從基礎慢慢打穩，如果沒能打穩基礎，等到長大成為青少年、大人之後，只是身體變高，心理狀態卻還停留在小孩子的階段，有很多人都是這樣的情況。學習如何和周遭的人們分享愛、遵守約定、注重信義、顧慮別人、幫助別人等等，這些在學校與補習班都不太會教。 如果只是教他們做個很會讀書的意志薄弱的資優生，外表看來很優秀但孤獨，你希望你的孩子是這樣子嗎？我覺得應該首先要訓練孩子堅強的自我，不管遇到什麼困難都能有智慧並且聰明的解決事情，應該要培養他們具備耐心和勇氣。還有，要養成基本的勤勉習慣，以及正確的意志力，將自己的缺點慢慢修正為自己的優點。 《給孩子贏的習慣》本書教導孩子不要覺得自卑，要充滿自信，不要處處想要與人競爭，要追求正當的勝利，不要經常感到挫折，要以堅強意志與信念的勇氣來武裝自己。擁有溫暖的品行以及對他人的體諒，富有人情味的一股魅力，這是基本的，不是嗎？希望本書可以成為贈送給孩子們的好禮。－─摘自作者的話

作者簡介 原作：全玉杓 Winning管理研究院的院代表，畢業於延世大學MBA企管系，取得成均館大學企管系的博士學位。暢銷書《給你贏的習慣》與《給年輕人贏的習慣》已在韓國引起一陣『贏的習慣』熱潮，目前也擔任首爾特別市的政策諮詢委員、東亞日報專欄作家等。 希望這本《給孩子贏的習慣》可以成為兒童們的一股堅強力量，終生受用不盡。 文：鄭賢勝 畢業於高麗大學的文藝創作系，目前為童話作家。他喜歡頑皮小孩子們的開朗笑聲，所以從事童話寫作，希望孩子們隨時隨地都不要忘了他們應有的純真，要過著富有智能的生活。奇妙的冒險世界並不是只在書裡或漫畫之中，如果環視四周圍也會發現到哦，而且聽說是心智清明的人才看得到呢！ 插畫：全炳俊 在大學專攻產業設計，目前是韓國出版美術協會的會員。每次看到故事主角生動的情節，就會盡力想把主角畫得更加栩栩如生。他認為長大以後可以做的事太多了，所以在小時候最好就能事先構築自己的許多夢想。繪圖作品包括《踏到牛大便的老虎》，《不可思議的小星星》，《第十三間敏助的房間》等。 漫畫：孫晙赫 畢業於釜山外國語大學的國語國文學系，目前是兩個孩子書嚴與書恩的父親，俗話說：失敗為成功之母，他希望孩子們都能跌倒了之後再爬起來，當個好學有用的人。作品包括《漫畫熱河日記》，《具範變成經濟博士了》，《充滿自信的世界領導》，《浩耶的日記》等。

作者： 全玉杓 、鄭賢勝

譯者：邱敏瑤

出版社：大田

出版日期：2009-11-30

墨魚芝心丸

材料：

墨魚滑半斤，mozzarella cheese半碗

做法：

1.戴上膠手套，用匙羹幫助，取出適量墨魚滑，放在手上，用匙壓 平，中心放上芝士，再用手包好成墨魚丸。

2.起油鑊，用中小火慢慢煎熟(太大火會未熟就燶晒)，再開大火迫出多餘油份(此時要注意不能過燶呀)。

3.蕃茄切片，在碟上切好，墨魚丸撈起用廚紙索去多餘油份，排好在碟上即成。

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好大一個噴嚏

作者﹕黛拉克
出版社﹕格林文化
出版日期﹕2012年06月28日
故事摘要﹕有個男孩打了一個好大的噴嚏，大到他忘了自己的名字。沒想到噴嚏打個不停……哈啾！接，他連自己在哪裏、媽媽是誰都想不起來。哈啾！把以前學到的所有東西，包括拼字、算術、美國歷任總統……全都噴了出來。情愈變愈糟了，男孩要如何想起因噴嚏而忘記的一切呢？
家庭聚會，兒孫滿堂，大伙兒一起到西餐廳晚飯，外甥孫十分興奮，難得有幾個同齡小朋友作伴，又可以自己點菜。正當他為同伴介紹美食時，突然傳來巨響「哈、哈、哈……啾」！繼而又連續好幾聲「哈啾」！那聲浪之大，吸引了各人的注意。噢！原來發出「哈啾」巨響的是個胖男孩，看他一邊打噴嚏，一邊擤鼻子，鼻子也擤紅了，身旁的媽媽手忙腳亂，從手袋中找來紙巾，馬上牢牢地蓋男孩的鼻子，用力擤，然後說﹕「看你！真的好難看！」隨即不斷拍打桌邊喃喃自語﹕「願主保佑你！」
外甥孫悄悄的走來問﹕「姨婆，打噴嚏跟上帝有什麼關係？為什麼那位媽媽會喃喃『願主保佑你！』還要拍打飯桌？」好一個有趣的問題，令眾人哭笑不得！當時，我沒有嚴肅回答，反而是對他說了《好大一個噴嚏》，說前我先問外甥孫﹕「你有沒有嘗試過打一個好大、好大的噴嚏，噴嚏帶來強大的氣流，不只讓你忘記自己是誰，還會把你彈起？甚至從鼻孔裏噴出意想不到的東西，好像是印第安人、恐龍、美國總統和棒球明星？」猜猜他怎樣回答？他一臉不屑地說﹕「姨婆，你好誇張啊！怎會有這樣的噴嚏？快說故事吧！」看，這孩子真聰明，怎麼知道我在賣關子？
噴出來的是什麼？
我把故事送上，只見他凝神注視圖書封面，一臉好奇地看那個棕色頭髮、滿面雀班，有微紅鼻子的男孩，張開超大嘴巴，快要打好大一個噴嚏時，他也禁不住要模仿男孩，來一個更大的噴嚏。然後，我們只花數分鐘，便在歡笑聲中讀完故事。
不久，他猛然想起，又問﹕為什麼那位媽媽拍打飯桌，不斷說「願主保佑你」？注意，孩子最愛「打破沙盤問到底」，當長輩的我，又怎能輕視？「以前，由於傳染病蔓延歐洲，人們會為打噴嚏卻不致患病的人祈禱，所以，每當有人打噴嚏後，便說『願主保佑你』，祈求身體健康」。說罷，見他一頭霧水，抓抓頭，然後認真的對我說：「姨婆，我會記，以後打噴嚏時，我一定會用紙巾遮住口鼻，免得有不明物體從鼻孔噴出來呢！」

香酥魚排

[原料/調料]

切片麵包5片，魚膠100克，雞蛋1只，紅椒1只，香菜少許。

[製作流程]

1.切片麵包切成5厘米長、3厘米寬的長方形，上面塗上少許蛋液。

2.釀上魚膠後，用紅椒切成的菱形片和香菜葉做裝飾，放入三成熱的油鍋內炸熟後裝盆即可。

特點：香酥鮮嫩，造型美觀。

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